松脆美味炸鱼皮，黄黑渐变色轮廓常有，或牛腩汁可配汤底，粉面同吃亦可拌以。

脷）皮、鲮鱼皮或黄鳝皮做鱼皮多用急冻半滑舌鳎（龙，九棍皮炸最理念用，且无腥味鱼皮香脆。潮汕地域守旧幼吃开展完全炸鱼皮为，面铺与潮州打冷铺常见於香港的馄饨。

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